Asador Etxebarri en tête des 50 meilleurs restaurants du monde 2026

Le restaurant renommé Asador Etxebarri, situé à Atxondo en Espagne, a été sacré meilleur restaurant du monde pour l'année 2026. Cette annonce a été faite lors de la présentation du classement des 50 meilleurs restaurants de 2026 à Lima, au Pérou, avec le soutien de S.Pellegrino et Acqua Panna.

Le chef et propriétaire Victor Arguinzoniz dirige le restaurant en perfectionnant la cuisine basque au feu de bois, proposant un menu de 14 plats qui transforme des ingrédients simples en chefs-d'œuvre culinaires. Une reconnaissance internationale a été obtenue lors de l'événement organisé au Teatro Municipal de Lima.

L'arrivée de nouveaux établissements et le retour de certains d'entre eux ont bouleversé le classement, avec 11 nouveaux venus et cinq réintégrés. Gaggan à Bangkok et Alchemist à Copenhague ont suivi Asador Etxebarri, se hissant respectivement à la deuxième et à la troisième place.